Filete de Pescado al Mango Pontevedra.
Ingredientes:
· 4 filetes de pescado (el de tu preferencia)
· VINAGRETA DE MANGO PONTEVEDRA.
· 1 jitomate picado en cubos
· 3 ramitas de cilantro picadas finamente
· 1/2 taza de cebolla morada picada en cubos
· 1 mango lavado, pelado, sin hueso, picado en cubos
· Sal al gusto
· Pimienta al gusto
· 2 cdas. de mantequilla
· Aceite de oliva el necesario
Preparación:
A los filetes se agrega sal y pimienta al gusto, se doran a temperatura suave con un poco de mantequilla y aceite de oliva.
Se sirven y encima de cada filete se agrega abundante VINAGRETA DE MANGO PONTEVEDRA, y también para adornar le agregamos el tomate, la cebolla, el cilantro y mango picado en pequeños cubitos, podemos acompañar con un arroz o una ensalada.